Обычная кружка бабл-ти на 500 мл — это примерно 50–65 граммов сахара. Для сравнения: Всемирная организация здравоохранения советует взрослому человеку съедать не больше 25 граммов свободных сахаров за день. То есть один стаканчик бабл-ти перекрывает дневной лимит в два с лишним раза, и при этом вы не получаете ни клетчатки, ни белка, ни нормальных жиров. Калорийность напитка на 500 мл — от 480 до 620 килокалорий, как у сытного завтрака. Хоть напиток и называется бабл-ти, в нем совершенно нет чая — только вода, сироп, крахмал и иногда сухое молоко.

Про шарики

Основная проблема для пищеварения — шарики тапиоки. Это чистый крахмал из корней маниока — тропического клубнеплодного растения. Сироп в сочетании с крахмалом способствует скачку сахара в крови: гликемический индекс порции напитка — до 80–85 (для справки, у чистой глюкозы — 100). В ответ поджелудочная выбрасывает в кровь больше инсулина, чем обычно.

Дело не только в сахаре

Традиционно бабл-ти подают со льдом, и холод меняет структуру крахмала. При температуре около 4–6 градусов крахмальные цепочки кристаллизуются и становятся почти нерастворимыми — их уже трудно расщепить даже ферментам слюны и поджелудочной железы, а если добавить молоко или сливки, масса становится еще вязче, примерно в полтора раза. Плотные холодные шарики могут слипаться в кишечнике. В медицинских журналах описывались случаи, когда люди попадали в больницу с кишечной непроходимостью именно из-за шариков тапиоки. Особенно надо быть внимательным людям, с имеющимися нарушениями моторики ЖКТ, людям с диабетом и детям — у них физиологически просвет кишки меньше, а самоконтроль за количеством выпитого слабее.

Что делать, если совсем отказаться от бабл-ти не получается?

Употребляйте эту сладость в жидком виде не чаще 1-2 раз в месяц. Лучшее решение — брать бабл-ти безо льда и с минимальным количеством шариков. И самое главное — не стоить пить напиток на голодный желудок.

Источник: госпаблик Минобрнауки России (https://vk.com/@-167915299-vredny-li-babl-ti-dlya-pischevareniya?subtype=primary)